Столовое белье может быть однотонным и цветным.
Для праздничных и торжественных случаев столы обычно накрывают белыми льняными камчатными скатертями с крупноузорчатым переплетением. В последнее время в моду вошли скатерти пастельных тонов.
Для самых изысканных и изящных застолий используются скатерти в нежных цветных узорах, с кружевными отделками и выпивкой, которые покрывают столы от столешницы почти до пола. Такие скатерти подойдут для банкетов типа фуршет, а также для чайных и кофейных столов.
Столовое белье из льняных и хлопчатобумажных тканей удобно и практично. Оно хорошо стирается и впитывает влагу.
Белье из смешанных тканей имеет все достоинства белья из натуральных и синтетических тканей и поэтому получило весьма широкое распространение.
Чисто синтетическое столовое белье обычно используется на каждый день, так как сравнительно дешево и хорошо стирается.
Скатерти могут быть следующих размеров:
173 X 173 см — белые, однотонные;
135 х 135 и 150 х 150 см — цветные;
173 х 208; 173 х 280; 173 х 500 см — бан-кетные.
Размер и форма скатерти должны выбираться в соответствии с размером и формой стола.
Желательно, чтобы края скатерти спускались со всех сторон стола примерно на 25 см. В идеальном случае края скатерти почти касаются сидений стульев или кресел.
Салфетки подтарелочные используются нередко вместо скатертей. Однако это оправдано, если столешница стола имеет красивую древесную структуру или гигиеническое покрытие. Подтарелочные салфетки могут быть цветными — размером 50 X 35 и белыми ажурными — размером 46 X 46 см. Такие салфетки также раскладывают и поверх скатерти. При этом их размеры должны позволять свободно размещать столовые приборы.
Салфетки малые являются неотъемлемой частью сервировки стола. Они должны быть изготовлены из того же материала, что и скатерть, слегка подкрахмалены и хорошо отглажены. Сложенные в виде какой-либо фигуры, они раскладываются на закусочные тарелки. На банкете эти салфетки имеют несколько функций: во-первых, служат для украшения стола, во-вторых, ими вытирают руки после употребления жирных блюд; а также ими защищают одежду, раскладывая на коленях. Размер банкетных салфеток обычно составляет 46 X 46 см, исключением является сервировка стола для чая, где используются салфетки размером 35 X 35 см.
Салфетки большие применяются для украшения столов, накрытых скатертями. Обычно их цвет подбирается таким образом, чтобы он был контрастным и сочетающимся с цветом скатерти. Эти салфетки могут быть круглыми или квадратными, размерами от 80 X 80 см до 120 X 120 см.
Салфетки для подносов — этими салфетками накрывают поднос, на который затем ставят посуду, с тем, чтобы не было ее скольжения.
Дорожки настольные применяют для украшения праздничного стола, расстилая их посередине по всей длине банкетного стола. Обычно их ширина составляет примерно 40 см, а форма может быть овальной или прямоугольной. Настольные дорожки должны непременно гармонировать с подтарелочными салфетками и скатертью.
Покрывало под скатерть, или мольтон, применяется для исключения сдвигания скатерти, приглушения звуков, издаваемых во время пользования столовыми приборами и посудой, а также для предохранения поверхности стола от действия горячих блюд и жидкостей.
В том случае, если мольтон изготовлен из прорезиненной искусственной ткани, его форма и размеры должны точно соответствовать форме и размеру столешницы стола, так как прорезиненная ткань прочно удерживается на любой поверхности. Если же мольтон войлочный или фланелевый, то на квадратном или прямоугольном столе его края должны спускаться со всех сторон стола не более чем на 10 см, а по углам он должен иметь завязки для фиксирования его за ножки стола. Для круглого и овального стола такой мольтон вырезается по форме и размеру стола с припуском по краям в 10 см. При этом по его краю делается «кулиска», в которую продевается резинка, благодаря чему мольтон прочно обхватывает столешницу.
Комментариев нет:
Отправить комментарий